Domaine, cuvée, millésime :
Michel Loriot – INSPIRATION DE SAISON –
Extra Brut – 2008
Région d’appellation : Champagne
Cépages : Meunier – Chardonnay
Prix : 35 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Ludwig van Beethoven, révolutionna la création musicale du XIXe siècle. Inclassable et empreint de romantisme, il laissera une œuvre emplit d’optimisme indiquant son inaltérable foi en l’homme.
La robe est or pale.
Le bouquet interprète avec volupté une symphonie de parfums constituée de fleurs séchées, d’épices douces et de Yuzu.
L’attaque, franche et élégante distille des notes de gingembre et de beurre frais.
La rétro-olfaction, toute en délicatesse s’accorde avec une savoureuse confiture aux zestes d’agrumes.
La finale est sublimée sous l’effet d’une intense minéralité.
Magnifique Champagne pour débuter un repas.
Bonus :
Michel Loriot est un véritable vigneron iconoclaste et avant-gardiste qui conduit son domaine avec inspiration et passion. Il est l’un des premiers au monde à utiliser la génodique (le mariage de la musique et de la biologie) pour élever ses champagnes de la vigne à la cave.
Ainsi, les morceaux de Mozart, de Beethoven ou de Brahms diffusés dans les vignes stimulent ou inhibent certaines fonctions biologiques de la plante.
Le procédé se poursuit également dans la cave ou la symphonie pastorale de Beethoven, révélerait grâce aux vibrations les arômes les plus subtils contenus dans les dépôts de levure.