Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Thunevin Calvet – CONSTANCE – 2015
Région d’appellation : Roussillon – Côtes du Roussillon
Cépages : Grenache – Syrah – Carignan
Prix : 12€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Après s’être séparé d’Aliénor d’Aquitaine, Louis VII le Jeune, roi de France, cherche une nouvelle épouse car il n’a pas de fils susceptible de lui succéder. Il finira par conclure une alliance avec le roi de Castille et de León. Il épousera la fille de ce dernier, une certaine Constance…
La robe est grenat aux reflets pourpres.
Les parfums exubérants du bouquet dégagent énormément d’impatience, ils débordent le nez avec pugnacité sur des arômes de confitures de mures et de fraises avant de libérer des exhalaisons de réglisse mentholée.
L’attaque joue sur du velours tout en possédant une belle complexité. Sur le palais, la noblesse de la prune coiffée d’une couronne de chocolat noir concurrence en appétit les arômes de baies séchées et venaison. La finale nous transporte dans une cathédrale d’épices douces ou la cannelle en maitresse de cérémonie transforme ces derniers instants en nirvana.
Un vin passionnant, parfaitement en phase avec son appellation.