Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Sicard – DREYFUS – 2014
Région d’appellation : Languedoc – Minervois
Cépages : Syrah – Grenache – Carignan
Prix : 13 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
« Le premier cochon de ma collection, c’est moi ! » aime dire l’acteur Jean-Claude Dreyfus. Est-ce un hasard s’il jouait un bien étrange boucher dans le film « Délicatessen » ? D’ailleurs, pour lui, c’est un compliment car il trouve cet animal à la fois voluptueux, sensuel et sensible.
La robe est prune aux reflets rubis. Elle donne envie de saucissonner tellement les exhalaisons de cassis, d’épices et de menthe poivrée sont puissantes et gourmandes.
L’attaque joue sur du velours, déjà mature, riche de mûres et de chocolat, elle va chercher la venaison coiffée d’une couronne de laurier tout en haut de la rétro-olfaction. En finale sur des tannins tout rond, la réglisse infusée semble s’endormir tranquillement, repu et heureuse.
Pas étonnant que ce formidable Minervois ait tapé dans l’œil du malicieux acteur.