Domaine, cuvée, millésime :
Domaine LERYS – Ambré
Région d’appellation : Rivesaltes
Cépages : Grenache blanc – Grenache gris
Prix : 8,80€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre
Dédale et Icare furent jetés par Minos dans le Labyrinthe après que Thésée eut vaincu le Minotaure. Ne pouvant fuir la Crète ni par la voie terrestre ni par voie maritime, Dédale confectionna pour son fils des ailes semblables à celles des oiseaux composées de plumes et de cire.
Le jour du grand départ, l’astre solaire brillait de mille feu ambré et orangé si loin mais tellement proche à la fois.
L’air chaud de l’île gorgé des senteurs de dattes sucrées, d’oranges confites et de noix contrastait avec le parfum subtil de résine de pins provenant des ailes.
Le vol, d’une belle longueur traversant les rayons de miel, laissait apparaitre des saveurs entêtantes de figues, de prunes et de kakis. Émerveillé, le sourire aux lèvres, ivre de ce rare instant, Icare vit ses ailes fondre et fut projeté puis englouti dans la mer qui gardera son nom au sud-est de la Grèce.
Ce doux nectar ne pourra résister à l’attractivité d’une pâtisserie au chocolat.