Domaine, cuvée, millésime :
Domaine du Pégau – DA CAPO – 2015
Région d’appellation : Rhône sud – Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Grenache noir, Mourvèdre, Terret noir, Muscardin, Picpoul noir, Roussanne, Clairette Syrah, Cinsault, Picardan, Bourboulenc, Vaccarèse, Counoise
Prix : 300 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
A l’apogée de sa gloire, la Légion Étrangère était composée d’hommes considérés comme étant la lie de l’humanité. Ces hommes postés principalement dans les colonies d’Afrique du nord avaient juré fidélité à la Légion et celle-ci en contrepartie ne posait aucune question sur leur passé.
Au lever du soleil, Les dunes du Sahara sont nimbées d’une lumière rouge sang aux reflets grenat.
Dans le bouquet luttent d’intenses parfums de cassis et de cerises noires, dont les assauts propulsent dans l’air de vifs éclats de zan et d’olives noires.
L’attaque est veloutée, touchée par la grâce. Le palais est conquis, ému par d’exquis tannins armés de mûres, de pruneau et de fèves de cacao. Les défenses de la rétro-olfaction cèdent rapidement sous l’impulsion du cuir et du menthol. La finale dépose à fleuret moucheté les dernières notes de poivre blanc et d’épices caravanes.
Un vin rare et somptueux.