Domaine, cuvée, millésime :
Domaine de Saint Paul – TRADITION – 2016
Région d’appellation : Rhône sud – Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Grenache, Syrah
Prix : 28€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre
En 850, un jeune berger Abyssinien qui faisait tranquillement paître ses chèvres, constata qu’elles ne tenaient plus en place après avoir consommé les fruits d’arbustes. Il amena les baies à un moine qui fabriquât une décoction capable de le garder éveillé une nuit entière de sainte prière.
La robe est velours aux reflets rubis.
Le bouquet puissant et intense regorge d’exhalaisons de cassis et de cacao avant de se corser irrémédiablement sous des volutes de tabac blond et de menthe poivrée. L’attaque est pleine de promesses, la myrtille et le zan libérés par de généreux tanins voguent sur une rivière de café qui serpente à l’infini. La finale, sans inhibitions chantera les louanges du poivre de Sichuan.
Un Châteauneuf-du-Pape fascinant !