Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Cave Vinicole de Cleebourg – PASSION – 2015
Région d’appellation : Alsace
Cépages : Pinot gris
Prix : 15.70 €
Notes De Dégustation
= 
= 
+ 
+ 
+ 
= 
+ 
+ 
+ 
Commentaire de Yanis
Cassandre, fille de Priam et d’Hécube reçoit d’Apollon le don de dire l’avenir mais, comme elle se refuse à lui, il décrète que ses prédictions ne seront jamais crues, même de sa famille. Cassandre était ainsi vouée à rester seule et incomprise.
La robe est jonquille aux reflets de paille.
Le bouquet est abracadabrant, très exubérant, il promet de la confiture de coing, de la poire et des ananas rôtis sur un lit de fleurs blanches.
L’attaque généreuse et extravagante annonce avec une certaine minéralité des parfums printaniers entourant un pomelo fraichement pressé. Sur le palais, la prédiction se précise avec des arômes d’abricots sec et de verveine. En final, l’orange verse une dernière larme d’amertume.
Un vin éclatant, incroyablement bon.
Bonus
Créée le 26 mai 1946, la Cave Vinicole de Cléebourg, regroupe l’ensemble des 195 viticulteurs de Cléebourg et des environs. A la cave de Cléebourg, des contrôles de maturité sont réalisés chaque année sur une cinquantaine de parcelles à l’aide d’un analyseur infrarouge. Ceci permet de fixer en interne les dates d’apport des différents cépages après l’ouverture du banc des vendanges. Les équipes de vendangeurs prennent le vignoble d’assaut car les vendanges sont encore principalement réalisées à la main.