Domaine, cuvée, millésime :
Clot de l’Oum – CINE PANETTONE – 2017
Région d’appellation : Roussillon
Cépages : Grenache gris – Grenache blanc – Carignan blanc – Macabeux
Prix : 19 €
Notes de dégustation
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Commentaire de Yanis
Appelé également « cœur de pierre », l’émeraude est la pierre de l’amour, de la fidélité et de la loyauté. Mais ces valeurs varient suivant l’époque et la localisation. Au moyen âge, on lui prêtait des vertus aphrodisiaques et protectrices contre les créatures démoniaques.
La robe est or gris aux reflets émeraude.
Le bouquet assez printanier fait la part belle aux pêches blanches, au tilleul et aux fleurs d’acacia avant d’évoquer de précieuses fragrances minérales.
L’attaque somptueuse, en tension et pleine de fraicheur confirme la minéralité de granit ressentie au nez. Sur le palais, on peut découvrir incrustés dans la roche des pépites de pomme verte et des éclats de citron givré avant d’extraire de la retro olfaction de délicats arômes de badiane.
La finale légèrement iodée pourra charmer un plateau de crustacés.