Domaine, cuvée, millésime :
Château Belles Eaux – CARMIN – 2016
Région d’appellation : Languedoc-Roussillon
Cépages : Syrah, Grenache
Prix : 17 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Pierre
Le chevalier Auguste Dupin est l’enquêteur privé sorti de l’imagination d’Edgar Poe. Sa trilogie berça les jeunes années du non moins célèbre Sir Arthur Conan Doyle qui en fit référence dans “ Une étude en rouge” : la première aventure de Watson et Holmes.
La robe est grenat aux reflets violine.
L’intrigant bouquet nous mène sur la piste de sanguinolents fruits noirs que sont le cassis et la mûre. A qui appartiennent ces empreintes olfactives de menthol et de poivre ? Le mystère s’épaissit et la complexité demeure, avec la découverte d’extravagantes exhalaisons de fourrure et de vanille.
L’enquête se poursuit sur le palais avec une attaque monstrueuse ou le zan attiré par les indices laissés par la fève de cacao tombe dans le piège de la tarte aux myrtilles. En final, le tanneur cerné d’épices douces avoue avec une certaine délectation ses crimes de bonne chair.
Une œuvre magistrale …