Domaine, cuvée, millésime :
Cave de Tain – EPSILON – 2011
Région d’appellation : Rhône Nord – Hermitage
Cépages : Syrah
Prix : 115 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Dom
Centre spatial Kennedy le 16 juillet 1969, à bord de la fusée Saturne V, Neil Armstrong commande la mission Apollo 11 qui a pour objectif de se poser sur la lune. Avant le départ, l’équipage rêveur, contemple une dernière fois le ciel pourpre constellé d’étoiles violines.
Les moteurs de la fusée vrombissent et dispersent de puissantes émanations de cassis.
Puis, les épices et la vanille nous emportent dans l’atmosphère terrestre tandis que les vapeurs de menthol viennent rafraichir les feux des réacteurs.
L’attaque sur les fruits noirs, emprunte une trajectoire reliant des grains de poivres concassés à une tartine de pain grillé.
La bouche est pleine et harmonieuse, des éclats de fèves de cacao s’ajoutent à la finesse des tanins pour un alunissage maitrisé. La finale éclairée par un halo de café amer se prolonge pendant des années-lumière.
A l’instar de la NASA, les caves de Tain ont réussi à propulser EPSILON dans les étoiles de l’appellation.