Domaine, cuvée, millésime :
Champagne Gardet – BYZANTINE – Extra Dry
Région d’appellation : Champagne
Cépages : Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier
Prix : 35 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Princesse byzantine, Fille aînée de l’empereur Alexis Ier, Anne Comnène aurait dut devenir impératrice. Toutefois, la naissance en 1087 d’un héritier mâle, Jean, mit fin à ses espoirs.
Elle consacra alors sa vie à l’étude de l’histoire et de la philosophie.
La robe est or jaune.
Le bouquet est sculpté dans d’évanescentes fragrances de yuzu et d’acacias rivalisant d’audace et de gourmandise avec le gingembre confit et l’amande fraiche.
L’attaque est toute en nuances. Le melon et la mandarine dessinent un arc-en-ciel de saveurs avant que le beurre frais ne borde le palais.
Parfait avec un vacherin à la framboise.