Domaine, cuvée, millésime :
Domaine Sarrat de Goundy – MANO à MANO – 2016
Région d’appellation : Languedoc-Roussillon – La Clape
Cépages : Syrah
Prix : 29€
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
Une légende Perse raconte l’histoire d’un roi qui fit tuer un serpent attaquant un bel oiseau. L’oiseau sauvé, pour remercier le souverain, laissa une petite graine qui donna naissance à la vigne. Les baies de raisins, stockées dans des jarres, se mirent à mousser et à dégager une étrange odeur. Supposé toxiques, le roi ordonna de les mettre à l’écart. Souhaitant mettre fin à ses jours, une femme de son harem, délaissée et bannie, décida de boire le liquide.
La robe est encre de chine. Le nez, dense et expressif diffuse d’intenses arômes de cassis, de cèdre et de zan qu’enrobe discrètement une chaude vanille. En bouche c’est une explosion de saveurs qui tapisse le palais. Les fruits noirs et les épices répondent à la réglisse et la menthe poivrée dans un ballet d’une élégance rare. La finale longue et persistante s’éternise pour notre plus grand plaisir.
Ayant redonné de la gaité à la femme, elle décida de faire gouter ce breuvage délicieux au roi. Elle retrouva les faveurs de la cour et le souverain décréta que toutes les vignes de Persépolis seraient dorénavant dédiées à la fabrication du vin.
Bonus
Cette cuvée est élevé pendant un an dans des jarres de terre cuite de 155 litres façonnées à la main.
La densité et l’expression obtenue, tire un trait d’union entre nos vins languedociens et leurs frères de méditerranées. Un voyage aux confins de l’âme antique et de la tradition de savoir-faire viticole.
Salut les potos
Mano à Mano c’est vraiment parfait comme précise Titof .
Mon avis : Le ballet se dansait autrefois dans les mariages avec un balai!
Continuez à nous aguicher avec vos découvertes.
Merci
Mes grosses bises
Bonjour Annie et merci pour ce petit mot ! amitié. L’équipe BT 34.