Domaine, cuvée, millésime :
Alain Chabanon – LES BOISSIERES – 2007
Région d’appellation : Coteaux du Languedoc
Cépages : Grenache- Mourvèdre – Carignan
Prix : 25 €
Notes de dégustation
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L’avis de Yanis
Seul un fin liseré ambré permet de dater la robe d’un rouge profond.
Le bouquet se montre d’abord bestial, puis devient conciliant en diffusant des parfums de tarte aux mûres et de café. Sur le palais, les sous-bois plantent le décor où circulent de fameux jus de viande. La finale est longue, suave. La retro-olfaction est torréfiée avec des notes de noisettes grillées.
Bonus
Aucun engrais chimique ni organique, un rendement faible et un élevage long font de ce vin un nectar racé et savoureux. Actuellement on trouve le millésime 2009 en vente.