Domaine, cuvée, millésime : Domaine Usseglio Raymond et Fils – LES APOTRES – 2022
Région d’appellation : Rhone Sud – Châteauneuf-du-Pape
Cépages : Assemblage des 13 familles de cépages (noirs & blancs) autorisées
Prix : 85 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Sous un ciel d’acier, Jon dit le loup blanc avance, silhouette sombre sur l’immensité glacée. Fils du Nord et bâtard d’un roi, il porte en lui la mélancolie des terres oubliées et la ferveur d’un destin qu’il n’a pas choisi. Son regard, aussi tranchant que le givre, scrute l’horizon incertain. Les oripeaux écarlates aux reflets terres de feu flottent au vent sous les croassements des corbeaux.
Il hume son calice à plusieurs reprises. Le bouquet est voluptueux et riche, les fragrances de framboise se mêlent aux exhalaisons de la mure sauvage avant qu’une rose délicate régnant sur un bouquet de fleurs printanières magnifie le divin nectar. En bouche, l’empreinte est profonde mais délicate. La cerise noire et la fraise compotée composent la garde de nuit chargée de surveiller le palais. Une fois les serments tenus, les aromates de la garrigue et la truffe blanche prennent leur tour de garde en retro-olfaction. En finale, les épices douces en armure de zan proclament Jon Snow : « lord commander », leurs voix résonnent comme un écho lointain, un murmure de cendres et de flammes, où se mêlent le poids du devoir sous la brûlure d’un feu intérieur.