Domaine, cuvée, millésime :
Alain CHABANON – TRELANS – 2022
Région d’appellation : Languedoc -IGP Saint-Guilhem le Désert
Cépages : Chenin – Rolle
Prix : 32 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Yanis
Socrate, maître du doute et de la sagesse, se promène dans l’agora, questionnant les certitudes pour mieux révéler la vérité. Sa force est dans l’humilité, son éclat dans la rigueur du dialogue.
Le vin se présente dans une robe ivoire aux reflets paille, simple et lumineuse comme une démonstration claire. Le nez révèle des exhalaisons de poire, d’amande grillée et une pointe de pierre à fusil. La douceur du miel d’acacia complète à merveille le bouquet. En bouche, la pomme croquante s’allie à la tarte au citron meringuée, relevée de fenouil et d’épices. La finale iodée, droite et pure, rappelle la clarté d’une pensée qui traverse les âges.