Domaine, cuvée, millésime :
Château Fabre Gasparets – LES 3 ANDRÉ
Région d’appellation : Languedoc
Cépage : Grenache
Prix : 50 €
Notes de dégustation
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Commentaire de Dom
Après l’étude d’un vieux manuscrit, le professeur Otto Lidenbrock épaulé par son neveu Axel, décide d’explorer le centre de la terre en passant par le cratère d’un volcan islandais éteint.
Arrivé au bord du Sneffels, les roches sont ambrées presque caramel.
Le volcan se réveille soudain, un souffle puissant de noix et de prune surprend les explorateurs, suivi d’un puissant geyser chargé d’oranges confites aux éclats d’amandes caramélisées.
Au centre du calice, c’est l’émerveillement. La patine de l’âge et la fougue de la jeunesse cohabitent parfaitement. Le caramel domine la bouche avant de tendre la main au moka qui sécurise lui-même l’ascension du tandem complice: abricot et figue.
Le final grandiose, nous procure un plaisir rare et intense sur de délicieuses tranches de pain d’épices.
Un des meilleurs vin de dessert sur le marché.
Bonus
Vous avez peut-être remarqué que le vin n’est pas millésimé. En effet, celui-ci est vinifié avec des jus qui ont été « oublié « plusieurs décennies en barrique pour être rafraichis avec des millésimes plus récents.