Domaine, cuvée, millésime :
Domaine d’Éole – CONFIDENCE – 2015
Région d’appellation : Provence – IGP Alpilles
Cépage : Roussanne
Prix : 25 €
Notes De Dégustation
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Commentaire de Titof
C’est dans une first class suite du Titanic que Rose demande à Jack de la dessiner comme il dessine « ses françaises ». Laissant glisser le long de son corps un déshabillé transparent, elle s’installe, nue, dans un sofa face au dessinateur. Ses bras, relevés de part et d’autre de son visage, entourent sa longue chevelure blonde aux reflets dorés… La sensualité est à son comble.
Sans aucune pudeur, le nez libère des arômes d’abricot, de poire et de pollen qui se marient, avec intensité, aux émanations d’un bouquet de fleurs situé dans la cabine.
La bouche, sensuelle, joue elle aussi avec nos sens.
Florale, corpulente et légèrement saline, elle laisse s’exprimer du citron vert confit lové sur un tapis de fleurs blanches.
Parfaitement équilibré et d’une belle longueur, le nectar s’éternise avec une finale divinement toastée.
Une scène culte pour un vin qui ne demande qu’à le devenir.
Bonus
Les vignes menées en agriculture biologique, sont travaillées minutieusement avec une taille sévère et un ébourgeonnage printanier afin de contrôler le rendement qui n’excède pas les 28hl/ha.
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