Coopérative d’Alba la Romaine – NINON – 2011

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Domaine, cuvée, millésime :
Coopérative d’Alba la Romaine – NINON – 2011

Région d’appellation : IGP Coteaux de l’Ardèche
Cépages : 100% Muscat à petits grains
Prix : 12 € (75Cl)

note-92-pts

 

Notes de dégustation

 

eye   =   dore-robes-

nose   =   litchi + rose + poire

mouth   =   miel + peche

 

Commentaire de Séb

Le bouquet réunit litchis et poires, tous deux parfumés à la rose. L’attaque est pareille à un torrent de fraîcheur, mais demeure néanmoins bien structurée par de la pêche et du miel qui prennent le contrôle du palais jusqu’en finale.
Cette douceur, cette fraîcheur et cette légèreté seront les compagnes idéales des desserts au chocolat.

Bonus

les viticulteurs d’Alba utilisent la technique dite du passerillage, qui consiste à laisser sécher les grappes plusieurs semaines de façon à concentrer le sucre dans les grains avant de les presser.

Infos et achats : www.caveau-alba.fr

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