Domaine, cuvée, millésime :
Château Haut Blanville – ECHO DU CLOS DES LÉGENDES – 2015
Région d’appellation : Languedoc – IGP Pays d’Oc
Cépage : Viognier
Prix : 25 €
Notes de dégustation
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Commentaire de Seb
4 Juillet 1986, sur la base aérienne d’Istres, le soleil couleur blé tendre inonde le tarmac de lumière.
Le climat est sec, minéral presque explosif. Des fragrances de pierre à fusil, de fenouil et de citron venant du littoral ravivent cette fin d’après-midi estivale avant qu’un dernier courant d’air beurré et iodé complète le bouquet. L’instant est historique même si tout est maitrisé, la tension est palpable…
Le Rafale s’élance dans les airs pour son premier vol. L’attaque est raffinée et aérienne, tout en fraicheur.
Sur le palais, la poire et les fruits du verger donnent de la portance à ce magnifique élixir.
La finale, entre ciel et terre est affolante de plaisir gourmand avec aux commandes la crème pâtissière et son copilote l’anis étoilé.
Une pièce unique en Languedoc, un véritable fleuron.
Lien vers l’article Au Printemps on ne fait pas sans blanc !